Fruktstereo

Karl Fredrik Sjöstrøm og Mikael Nypelius lager sider og andre fruktdrycker fra Skåne i Sverige. Sideren deres med de karakteristiske etikettene har blitt verdenskjent og er nå tilgjengelig i alt fra Oslo, Tokyo og New York. Spontanfermentert frukt, ingen tilsatt gjær og lekende nysgjerrighet rundt å lage nye smaker kjennetegner den svenske sideren.

Sommeren 2023 lanserte Fruktstereo sin fruktvin kalt Chateau Nubbgatan – hvit, oransje og rød. I tillegg til bjørnebærvinen BjörnBerry.

Chateau Nubbgatan White 2021 (horeca | vinmonopolet)
Type: Hvit fruktvin
Innhold: Solarisdruer og eple
Solaris fra Klagshamn utenfor Malmö som gjærer sammen med epler fra hagen til Fruktstereo på Haväng. Skallkontakt ca 2 uker. En del av druene med botrytis som bidrar med en dyp og moden fruktighet.

Chateau Nubbgatan Orange 2020 (horeca | vinmonopolet)
Type: Fruktvin oransje
Innhold: Solarisdruer, pærer og eple
Solaris fra Hällåkra med pærer og epler fra Magnus Nilsson.
En lett restsødme som balanserer den tanninene og den høye syren. Store tropiske frukttoner mot ananas og pasjonsfrukt, og en dyp oransje farge med runde zestige tanniner.

Chateau Nubbgatan Pink (horeca | vinmonopolet)
Type: Rosa fruktvin
Innhold: Rondodruer, eple og pære
Co-ferment som har vært lagra på både eikefat og glassfibertank i drøye halvannet år, noe som har skapt en ørliten oksidasjon og dermed økt lagringsdyktigheten betraktelig. Pink kan nytes til de store grytene eller grillmat. Begrenset opplag på 500 flasker.

Chateau Nubbgatan Red 2021 (horeca | vinmonopolet)
Type: Fruktvin rød
Innhold: Rondodruer, plommer og eple
Kort skallkontakt på 5-7 dager. En svensk Beaujolais? Ja men typ. Frisk, lett, juicy. 7% alkohol og saftige svarte bærtoner med letta til ingen tanniner. Drikk den sval som hvitvin.

BjörnBerry (horeca | vinmonopolet)
Type: Fruktvin
Innhold: Epler og pærer fra Magnus Nilsson, ville bjørnebær fra Malmø.
Dype mørke bærtone. Litt restsødme som balanserer den friske smaken.

Grape Me (horeca | vinmonopolet)
Type: Sider
Innhold: Rondodruer, Cox Orange, Alexander Lukas
Druer, pærer og epler i skjønn forening. Frisk med god syre – masse frukt og bær.

Gul (horeca | vinmonopolet)
Type: Fruktøl
Innhold: Saisonvørter og pærer
Her møter Saison saftige pærer. Pærene gir ølet en viss restsødme, som gir balanse og kontrast til en frisk syre.

Foto: Fruktstereo