Jasmine Swan / Katla Wines

Tyske Jasmin Swan lager vin under navnet Katla Wines. Før hun begynte å lage vin jobbet hun lenge i restaurantbransjen og har blant annet jobbet på Dill på Island, og navnet på vinene hennes kommer ikke overraskende fra den lille øya i havgapet i nord. Etter noen år som sommelier i Reykjavik dro hun til Gilles Azzoni i Ardeche for å lære å lage vin. Så snart Jas forstod hvordan man kan lage vin uten så mye håndtering i kjellere, flyttet hun til Mosel for å lage sin egen vin. Jas dyrker sine egne duer, men kjøper også druer fra andre bønder i både Mosel og Alsace. Vinene til Jas er ganske like henne selv– energiske med en sterk, direkte og ærlig personlighet.

Móa 2022 (horeca | vinmonopolet)
Type: Rødvin
Drue: Merlot
I følge Jasmine er dette hennes aller første skikkelige rødvin. En Merlot med tre uker skallkontakt fra Andi Mann sin vingård i Eckelsheim. Móa er myk, silkeaktig og elegant – og inspirert av Ardeche i Frankrike er også denne lagret på gamle eikefat.

Kiki 2022 (horeca | vinmonopolet)
Type: Perlende vin
Drue: Merlot (50%), Pinot Blanc og Riesling
En rolig frizzante med 5 gram restsukker fra Jasmine. Friske røde bær, som jordbær og rips, litt tanningrep, litt krydder. Fin syre. En mørk rosé eller en lys rød – du kan velge. På etiketten: Ms Ronya fra Sverige. Drink chilled.

Stora Dímon 2022 (horeca)
Type: Lys rød
Drue: Pinot Gris
Også her har Jasmine kjøpt druene av Andi Mann. To til tre ukers skallkontakt. Kun tilgjengelig på litersflaske.

Weinschorle Chavy 2022 (horeca)
Type: “Piquette”
Drue: Pinot Gris og Riesling
Spritz på druer og vann.

Moso 2022 (horeca)
Type: Oransjevin
Drue: Müller-Thurgau og Riesling
En av to helt nye viner fra Jasmines egne druer. To uker skallkontakt. Smaker eple og wienerbrød. Modnet på gamle store eikefat. Tegning av Baldur Helgason.

Sif 2022 (horeca)
Type: Hvitvin
Drue: Pinot Blanc
Pinot Blanc fra Nicklas Rueckrich i Eckelsheim. Tre dager maserasjon. Litt restsukker gir en litt fizzy åpning. Tegning av Baldur Helgason.